Ingredienti
- 6 fettine sottilissime di carne di vitello (quelle del supermercato di solito riportano proprio la dicitura per carpaccio)
- Olio, sale, pepe,aromi
- Parmigiano circa 50 gr
- Rucola un mazzettino
Procedimento
Mettere le fettine sottilissime in una padella antiaderente riscaldata per circa 4 secondi per lato (non di più) quindi 8 secondi a fetta in totale.
Disporre a raggiera in un piatto e mettere abbondante olio un pizzico di sale se si gradisce anche pepe o altri aromi a piacere. Tagliere il parmigiano e la rucola in piccoli pezzi e cospargere il piatto. Far riposare qualche ora prima di servire in modo da far assorbire alla carne i condimenti.
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