Tortino ai broccoli (8 tortini)

Ingredienti:

• 500 gr broccoli lessati
• 1 uovo
• 65 gr mozzarella
• 1 cucchiaio pan grattato
• Sale
• pepe

Procedimento:

Unire tutti gli ingredienti e frullarli, disporli negli stampi per muffin e cuocere a 200°C per 20 minuti.

Sformatini di bietole (x 6 sformatini)

Ingredienti:

• 500 gr di bietole/coste
• 150 g di ricotta di bufala
• 1 uovo
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di pangrattato
• sale, pepe
• burro e pangrattato per gli stampini.

Procedimento:

Lessare le bietole e tritarle assieme agli altri ingredienti con il mixer, preparare degli stampi per muffin imburrandoli e spargendo sui bordi del pangrattato, mettere il composto negli stampi e cuocere in forno a bagnomaria per 20 minuti a 180 °C.